La pollinaza es un subproducto ampliamente utilizado en la alimentación del ganado, especialmente en México, debido a su alto contenido de proteína y minerales esenciales. Sin embargo, en los últimos años, se han reportado casos en los que su uso ha provocado intoxicaciones y muertes en los animales, lo que ha generado preocupación en el sector agropecuario.
¿De qué está hecha la pollinaza?
La pollinaza es la excreta de pollos de engorda, mezclada con los materiales utilizados como cama en los criaderos, como aserrín, cascarilla de arroz o de soya, y olote de maíz molido. Su uso en la alimentación de bovinos se debe a su valor nutricional, ya que contiene:
- Proteína cruda, utilizada en el crecimiento y mantenimiento muscular.
- Fósforo, esencial para el metabolismo energético y la formación ósea.
- Cobalto, cobre, manganeso y zinc, fundamentales para diversas funciones metabólicas.
Es importante diferenciarla de la gallinaza, que proviene de gallinas de postura y no debe utilizarse en la alimentación de rumiantes, ya que puede causar reacciones inmunológicas negativas debido a la presencia de Mycobacterium avium.
¿Por qué la pollinaza intoxica al ganado en México?
A pesar de sus beneficios, el uso inadecuado de la pollinaza puede ser perjudicial para el ganado. Las principales razones de intoxicación incluyen:
1. Exceso de cobre en la dieta: Los estudios han demostrado que la pollinaza tiene una alta concentración de cobre, lo que puede ser tóxico para algunos rumiantes, especialmente los ovinos. Si no se regula la cantidad administrada, puede provocar fallo hepático y la muerte del animal.
2. Contaminación con sustancias dañinas: En algunos casos, la pollinaza puede contener residuos de antibióticos, pesticidas o metales pesados, que afectan la salud del ganado. Esto ocurre cuando los criaderos de aves no siguen controles estrictos en el manejo de residuos.
3. Fermentación y formación de toxinas: Si la pollinaza no se almacena correctamente, la humedad y el calor pueden favorecer la proliferación de bacterias y hongos tóxicos, generando micotoxinas que afectan el sistema digestivo del ganado.
4. Aporte mineral desbalanceado: Aunque la pollinaza es rica en minerales, su uso sin una supervisión adecuada puede generar desequilibrios nutricionales, afectando el crecimiento y la productividad de los animales.
¿Qué diferencia hay entre gallinaza y pollinaza?
Es común confundir pollinaza con gallinaza, pero su composición y uso son distintos: La principal diferencia radica en que la gallinaza puede inducir reacciones inmunológicas adversas en los rumiantes, por lo que su uso en la alimentación de ganado está desaconsejado.
Escasez de huevo en EU: la gripe aviar dispara los precios y golpea a los consumidores
