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Porciones: 6
Ingredientes:
1 lt de agua
1 pza de piloncillo, rallado
1 tza de flores de Jamaica
½ tza de concentrado de tamarindo
1 pza de canela
½ tza de ciruela pasa, sin hueso
2 tzas de tejocote, pelado
1 pza de manzana, en gajos
2 pzas de guayaba, en gajos
2 pzas de caña de azúcar, en cuartos
¼ tza de grenetina, hidratada y fundida
1 tza de mix de frutas, picadas
Procedimiento:
1. Para el ponche,en una olla colocar agua, piloncillo, flor de Jamaica, concentrado de tamarindo, canela y cocinar unos minutos hasta disolver piloncillo.
2. A continuación colocar el resto de los ingredientes y cocinar durante unos minutos hasta concentrar sabores. Colar y reservar.
3. Para la gelatina, una vez colado añadir grenetina hidratada y fundida y remover hasta disolver. Reservar hasta enfriar.
4. Servir gelatina en vasitos o en molde para gelatina y añadir mix de frutas. Refrigerar hasta cuajar.
5. Para el montaje, desmoldar gelatina, servir y, si lo desea, acompañar con más fruta picada.
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