Con 115 kilos de tortilla y una tonelada de carne al pastor se formó el taco más grande de México; fueron cerca de dos mil 500 tacos individuales los que se prepararon para lograr que midiera 119 metros de largo con 10 centímetros, superando con 10 metros al taco del año anterior.
“Nos estaban comentando que el pasado midió 10 metros menos que el de este alo, en este tenemos diez metros de más”, relata Sonia, una de las mujeres participantes.
¡Corazón contento! Así fue la feria del taco en Metepec
Agregó: “tuvimos la elaboración de tres personas por cada mesa y teníamos que esperar a que llegará la tortilla para que fuera un solo taco”.
Fue en Metepec donde se reunieron 150 taqueros mexiquenses este fin de semana y además del taco al pastor que fue el ganador por ser el más grande, también se ofrecieron preparaciones de insectos como alacranes, cucarachas, arañas, saltamontes y más de 20 variedades envueltos en tortilla, listos para comer.
¡ Lleve tacos de insectos!
Omar Yahir, otro de los taqueros participantes indicó:
“Nos han estado invitando para dar a conocer la comida mexicana, prehispánica que teníamos y que se perdió en algún momento y ahora estamos recuperando”
Él ofrece en su menú 26 tipos de insectos, arañas, alacranes, escarabajos, saltamontes, algunas cucharas, chinches de agua, entre otros
Los insectos, explican, se cultivan en granjas para el consumo humano y los tacos se venden entre 50 y 250 pesos.
“Nosotros tenemos una granja pequeña donde criamos algunas especies como cucharas de Madagascar, lombrices, moscas, zhofobas, gusanos de seda... Todos los insectos que criamos son para grado alimenticio, y otros los conseguimos en otros estados donde ya tenemos convenio con los productores”, indico Omar Yahir.
No hubo quien faltó de pedir una orden de tacos considerado como de la cocina exótica.
Sonia Mirana, una de las visitantes de esta feria refiere que ya había visto a estos animalitos en tacos : “Los había visto por tele y tenía ganas de probarlo y ahorita que venimos aquí a la feria del taco, pues los encontró y no se quedó con las ganas, se comió uno de alacrán y uno de araña”
Omar Yahir dice que esta es la comida del futuro:
“Hay gente que se sorprende, hay gente que pasa derecho, hay gente que le interesa el tema, nos pregunta mucho, si tienen veneno, si se pueden comer, pero poco a poco las nuevas generaciones lo van aceptando ya que mucho de esto es comida del futuro...Lo que más la gente me pide es el alacrán y la araña que es uno de los tacos más exóticos”
Se anunció que para el próximo año la convocatoria será la preparación del taco elaborado con flores y que por supuesto supere el tamaño del ganador del 2022.
