La chef Ana Luisa Almazán dejó a todos con la boca abierta en MasterChef Celebrity Generaciones gracias a una receta ligera, creativa y supernutritiva que presentó a los concursantes del reality en una MasterClass.
Usando técnicas modernas de cocina, presentó unas espumas que no solo se ven espectaculares y saben delicioso, sino que además están llenas de ingredientes que le hacen bien al cuerpo. Y sí, también se ven tan bonitas como suenan. Aquí te contamos por qué dieron tanto de qué hablar.
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¿Qué ingredientes usó Ana Luisa Almazán en su espuma tipo taco al pastor?
Uno de los platos que más llamó la atención fue la espuma tipo taco al pastor, una versión marina que mezcla sabores inesperados. Esta preparación se puede utilizar en almejas, camarones y adobo tipo pastor. El toque distintivo lo dieron tres ingredientes clave: piña, cebolla morada y epazote.
Estos elementos no están solo por su sabor: la piña, de acuerdo con el National Institute of Health, contiene bromelina, una enzima que mejora la digestión; la cebolla aporta antioxidantes naturales, y el epazote —además de perfumar la mezcla— tiene propiedades carminativas.
El resultado fue una espuma ligera con sabor profundo, pensada tanto para el paladar como para el cuerpo.
¿Cómo se elabora la espuma dulce con crema de coco y queso?
Ana Luisa también presentó una espuma dulce tipo crema, hecha a base de leche de coco, crema de coco, queso Chiapas, un toque de jengibre en polvo y grenetina. Todo se licuó a velocidad máxima para activar la fricción y lograr mayor volumen, luego se cocinó suavemente antes de integrar la grenetina.
Esta espuma tiene beneficios adicionales: el jengibre es antiinflamatorio, la grenetina ayuda a fortalecer articulaciones y la leche de coco ofrece grasas buenas para el cerebro y la piel. ¿El resultado? Un bocado fresco, cremoso y funcional.
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Más allá de la presentación creativa, esta receta destaca por su balance entre sabor y nutrición. Todos los ingredientes tienen propiedades que impactan positivamente en la salud: desde la bromelina de la piña hasta el calcio del queso artesanal chiapaneco, de acuerdo a información de Medicalnewstoday.
Además, al estar elaborada en forma de espuma, la preparación requiere menos grasa y se digiere con mayor facilidad.
Por eso no sorprende que la receta de Ana Luisa Almazán se haya convertido en una de las favoritas de esta temporada de MasterChef Celebrity Generaciones: combina técnica, bienestar y mucho sabor.
