Disfruta de un filete de salmón jugoso y lleno de sabor, acompañado de un chimichurri de mango que le da un toque fresco y vibrante.
Ingredientes
Para la cocción del salmón:
- 1 cucharada de aceite de oliva 100% puro Inés®
- 20 g de mantequilla
- 1 echalote partido en rodajas
- 1/2 taza de vino blanco
- 1 cucharadita de aceite de ajonjolí picante Inés® (para salsear al final)
Para el rub (sazonador del salmón):
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de paprika
- Sal y pimienta al gusto
Para el chimichurri de mango:
- 1 manojo de perejil
- 2 dientes de ajo asados con todo y cáscara hasta que estén suaves
- 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen Inés®
- 1/2 mango picado en brunoise
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- 1 cucharadita de mostaza
- Jugo de 1/2 limón
- Sal y pimienta al gusto
Procedimiento
1. Prepara el chimichurri: Mezcla todos los ingredientes en un bowl hasta integrar bien. Reserva.
2. Sazona el salmón: Mezcla los ingredientes del rub (excepto la sal). Unta un poco de aceite de oliva en el filete de salmón, agrégale sal y luego aplica el rub sobre toda la superficie.
3. Cocina el salmón: Calienta una sartén con aceite y sella el salmón por el lado de la piel hasta que esté crujiente. Luego, sella el otro lado por un minuto y resérvalo.
4. Prepara la salsa: En la misma sartén, añade el echalote y la mantequilla, deja acitronar y luego desglasa con el vino blanco. Cocina por unos 3 minutos hasta reducir.
5. Sirve y disfruta: Vierte la salsa sobre el salmón y acompaña con el chimichurri de mango. ¡Listo para deleitarte con esta explosión de sabores!
¡Anímate a prepararlo y sorprende a tu paladar!
