Sin duda, la chef Zahie Téllez es una de las autoridades culinarias más populares del momento, gracias a su trayectoria y participación como jueza en MasterChef Celebrity Generaciones. Es por ello que siempre vale la pena tomar en cuenta sus consejos para potenciar nuestras recetas de guisados y ensaladas.
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El secreto para las ensaladas de Zahie Téllez
Respecto a la preparación de las ensaladas, recientemente, la chef Zahie Téllez confesó en un video publicado en su cuenta de Instagram que nunca omite el agregado de cebolla morada a sus preparaciones, ya que este ingrediente secreto hace que las recetas frescas queden deliciosas.
Como tip adicional para el tratamiento de esta verdura, la experta menciona que es necesario remojarla, en caso de que no desees que su picor arruine el sabor de tu ensalada.
La juez de MasterChef Celebrity indicó que una vez que lo hayas hecho, en un recipiente de cristal, deberás meter el ingrediente al microondas por 2 minutos. De esta manera, “las partículas de la cebolla se van a disolver en el agua”, señala la chef.
Asimismo, Zahie señaló que una vez que sacas el recipiente de cebolla remojada del microondas, deberás escurrir el ingrediente para dejarlo listo y posteriormente agregarlo a una ensalada.
Receta de ensalada de pepino y cebolla inventada por Zahie Téllez
Para poner en práctica el secreto de la cebolla puedes llevar a cabo una de las recetas más especiales de la chef Zahie Téllez: la ensalada de pepino y cebolla. Esta preparación consiste en integrar en un bowl los siguientes ingredientes:
- 1 cebolla morada pequeña, cortada en rodajas finas
- 2 pepinos, pelados o no, a su gusto, y cortados en rodajas finas
- El jugo de 2-3 limones medianos
- 2 cucharadas de cilantro picadito finamente (también puede usar perejil)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Chile de árbol picado finamente
- Ajonjolí
- Sal al gusto
- 1 cucharada de chile de árbol seco
- 1 cucharada de aceite de ajonjolí
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En su canal de YouTube, la chef Zahie explica que para realizar esta receta, ideal para el verano, deben integrarse primero los elementos sólidos y finalmente condimentar con las especies y los aceites.
