INGREDIENTES:
Champioñones
Epazote
Cebolla
Queso oaxaca/quesillo
Jitomate
Ajo
Queso rallada
Lechuga
Crema
Flor de calabaza
Carne molida
Masa para tortillas
PROCEDIMIENTO:
Para la flor de calabaza:
1. Quitar el pistilo de l flor y remojar. Posteriormente secar bien.
2. En un sartén caliente sofreír cebolla hasta que quede transparente agregar epazote y flor de calabaza, sazonamos al gusto.
Champiñones:
1. Mismo procedimiento de la flor de calabaza, para este proceso tenemos que limpiar bien el exceso de tierra del champiñón.
Picadillo:
1. En un sartén sofreír ajo y cebolla, una vez transparente, agregar nuestra carne molida hasta que quede bien dorada.
2. Agregar jitomate picado y verduras.
Para las quesadillas:
1. Formar bolitas de aproximadamente 30-40gramos y aplanar con una prensa.
2. Rellenarla quesadilla del guisado de su preferencia y meter a freír a una temperatura de 180g hasta que estén doradas.
3. Acompañar con crema, lechuga y queso.
