Albóndigas de chicharrón en salsa roja: Receta original y deliciosa de la chef Zahie Téllez

Si se te acabaron las ideas para la comida o quieres reinventar platillos clásicos, tienes que hacer estas exquisitas albóndigas con chicharrón acompañadas de una picosita salsa roja que seguramente le encantará a toda tu familia. ¡Sigue la receta original de la chef Zahie Téllez!

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• 250 gr de chicharrón delgado
• 750g de carne molida de res
• 2 huevos crudos
• 3 cucharadas de cilantro picado
• 3 dientes de ajo picado
• 2 cucharadas de cebolla picada
• Hierbabuena picada
• Pimienta
• 4 jitomates grandes asados, pelados y sin semillas
• 1 chile chipotle adobado
• 2 cucharadas de aceite o manteca
• 2 tazas de agua o caldo de pollo
• Sal

• Muele en la licuadora: Los 4 jitomates asados, el caldo de pollo (puede ser caldo de verduras también) y sal. Si quieres un toque picante, le puedes poner un toque de chile chipotle. En una cacerola pon un poco de aceite y coloca la mezcla del jitomate para que se vaya calentando.
  
• Para la carne: Ponle sal, cebolla, ajo, hierbabuena y el chicharrón delgado o molido (este último debe ser una taza en proporción por 250 gr de carne). Coloca los huevos y mezcla muy bien hasta que todos los ingredientes estén muy bien combinados.
  
• Mientras el caldo de jitomate hierve, haz bolitas de con tu preparación de carne y colócalas cuidadosamente en el caldo. Espera aproximadamente 20 minutos y ve checando si tu las albóndigas ya esta completamente cocidas.

¡Disfruta en familia!