La “Fonda los Tíos”, un restaurante de diez por diez ubicado en la colonia Roma en la Ciudad de México (CDMX) cerrará sus puertas después de 50 años de historia, los cuales estuvieron llenos de esfuerzo y dedicación.
Cinco décadas se dice fácil; sin embargo, la famosa “Fonda los Tíos” contiene un legado, por el cual han trabajado estos años, y hoy la tradicional fonda baja su cortina y se despide para siempre de sus clientes.
El cierre de la “Fonda los Tíos” se lleva un total de ocho personas que dedicaban gran parte de su día a este restaurante en la colonia Roma, los cuales ahora tendrán que buscar nuevos y empezar en nuevos horizontes.
¿Por qué cerrará la tradicional “Fonda los Tíos”?
Hace varios años, los dueños de esta fonda encontraron un edificio que con una renta barata y accesible, por lo que tomaron la decisión de comenzar con su pequeño negocio, el cual se convertiría en uno de los favoritos de las personas que viven o trabajan cerca de la colonia Roma en la CDMX, ¿Por qué cerrará sus puertas?
De acuerdo con la encarga de la “Fonda los Tíos”, el edificio que albergó a esta concina tradicional por alrededor de 50 años, será demolido.
“Yo quería que hubiera avanzado más esto, peor hubo un momento que dijeron ya hasta aquí se cerró (…) Yo luché y luché para seguir adelante pero no se pudo”, contó la encargada de la fonda para Fuerza Informativa Azteca.
Actualmente, las y los trabajadores de la “Fonda los Tíos” se encuentran en una situación complicada, ya que deben decidir a qué lugar se trasladará la cocina económica, pues rentar en la Condesa puede resultar muy caro.
¿Cuál es la historia dela “Fonda los Tíos”?
Este pequeño negocio comenzó hace 50 años, un negocio que solo se dedicaba a vender quesadillas, y que poco a poco fue creciendo hasta convertirse en una de las fondas económicas tradicionales en la colonia Roma en la Ciudad de México (CDMX).
En sus inicios esta cocina económica llevaba el nombre de “Fonda Rico Mac Taco”, y se dedicaba a vender únicamente sándwich y quesadillas, por lo que no fue hasta que el propietario se casó y cambió el nombre a “Fonda los Tíos” y todo dio un gran giro.
“Mi tía empieza a innovar (…) Hay que meter platillo, guisados y empezaron a cocinar y entonces ya fue que llegó a ser un lugar de comida corrida”, explicó la sobrina del cofundador de esta fonda para Fuerza Informativa Azteca.
