En Hong Kong, la celebración del Año Nuevo Chino 2025 va más allá de los tradicionales petardos y danzas del león. Una de las costumbres culinarias más sorprendentes y arraigadas es el consumo de serpiente.
La serpiente es considerada como un manjar exquisito y símbolo de buena suerte, las personas que quieran consumir este producto, tendrán que buscar entre los restaurantes, ya que solo quedan muy pocos donde lo preparan.
La serpiente, el platillo principal del Año Nuevo Chino 2025
La serpiente se prepara de diversas formas, siendo la sopa de serpiente la más popular, este plato, de sabor complejo y textura delicada, se elabora con carne de serpiente, hierbas medicinales y otros ingredientes, estos ingredientes pueden variar de acuerdo con las recetas con las que la elaboren.
Hoy en día, la serpiente sigue siendo un elemento importante en la gastronomía y cultura de Hong Kong, si bien puede parecer una práctica exótica e incluso controvertida para algunos, la costumbre de comer serpiente en Año Nuevo es una muestra de la diversidad cultural y gastronómica de Hong Kong.
🐍 Estos platillos de serpiente son el manjar de las celebraciones del Año Nuevo chino en Hong Kong https://t.co/BPyeR50Y2i
— CNN en Español (@CNNEE) January 29, 2025
Para los locales, este plato representa una conexión con el pasado, una celebración de la tradición y una oportunidad para compartir un manjar único con familiares y amigos.
Tipos de platillos con serpiente
El platillo se elabora con serpientes que atrapan, domestican y luego cocinan, de acuerdo con CNN este platillo es la estrella del invierno, desde hace más de un siglo en China.
Muchas partes de la serpiente son comestibles, su carne puede convertirse en sopa de serpiente, serpiente desmenuzada frita y albóndigas de serpientes fritas, además de vesícula biliar y vino de serpiente.
En los restaurantes donde preparan estos platillos las personas pueden probar la comida, jugar con las serpientes y tomarse fotos, los locatarios encontraron especial los restaurantes de serpiente, ya que quedan muy pocos en Hong Kong.
Las antiguas prácticas, como despellejar y matar serpientes, ya no son habituales, ya que la serpiente que sirven hoy en día son de criadero, su sabor es similar a la carne de pollo, sin embargo, ellos dicen que es mucho mejor en cuanto a sabor.
