Elena Reygadas, reconocida como la mejor chef femenina del mundo en 2023 por el grupo de restauranteros y expertos culinarios llamado 50 Best, administra cinco restaurantes en México, entre ellos, Rosetta, ubicado en la colonia Roma de la capital del país.
La gastrónoma ya había sido reconocida como la mejor chef femenina de Latinoamérica en el año 2014. Cuenta con la administración de lugares como Lardo, Café Nin y Bella Aurora así como el restaurante Rosetta y la afamada panadería del mismo nombre.
¿Qué estudió la chef Elena Reygadas?
Elena Reygadas, originaria de la Ciudad de México, cuenta con estudios de Letras Inglesas por parte de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM). Después, al demostrar interés sobre la cocina, realizó una estancia profesional en el restaurante Champs Elysées, lo que complementó con estudios en el Culinary Center de Manhattan, Nueva York, en Estados Unidos.
La chef abrió Rosetta en el año de 2010, después de haber trabajado en el restaurante Locanda Locatelli en Londres, Inglaterra. El lugar ofrece platillos mexicanos con ingredientes de temporada, con un énfasis en los vegetales, como el taco de romeritos con pipián y hoja de col.
La experta de 46 años de edad no consideraba la idea de que muchas jóvenes la admiran como una lideresa en el ramo. Cuando trabajó en cocinas profesionales, vio diversos establecimientos a cargo de chefs hombres y las mujeres eran relegadas a elaborar postres. Con ello en mente, fundó Rosetta, que se convirtió en el primero de sus negocios.
“En algún punto, tuve que aceptar a la persona y la figura que me he convertido, porque realmente no tengo una ‘personalidad protagonista’, pero siento que era una responsabilidad. Si no lo hacía, habría sido egoísta”, afirmó a la organización de los premios. Agregó que desea promover que más mujeres tomen el mando en los restaurantes.
¿Cuándo recibirá Elena Reygadas el premio a mejor chef femenina?
Elena Reygadas recibirá el premio a mejor chef femenina 2023 el 20 de junio próximo, durante el evento que tendrá lugar en el Complejo de Artes y Ciencias de Valencia, en España, en la vigésima primera edición de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo.
NEWS ALERT: In the first of this year’s pre-announced awards, The World’s 50 Best Restaurants today reveals that Elena Reygadas has been named as The World’s Best Female Chef 2023! #Worlds50Best @e_reygadas https://t.co/zYrRfQ3jjy
— The World's 50 Best (@TheWorlds50Best) April 18, 2023
Cabe recordar que Rosetta ha formado parte de la Lista de los 50 Mejores Restaurantes de Latinoamérica en ocho ediciones desde 2014 y en 2022 formó parte de la lista extendida de los 50 mejores Restaurantes del mundo, cuando ocupó la posición número 60.
