La vitamina B12 es hidrosoluble (se disuelve en agua). Después de que el cuerpo utiliza estas vitaminas, las cantidades sobrantes salen del organismo a través de la orina .
También conocida como cobalamina, es una vitamina esencial para el buen funcionamiento del cuerpo humano. Es importante destacar que las personas que siguen una dieta vegetariana o vegana corren un mayor riesgo de sufrir deficiencia de esta, ya que la mayoría de las fuentes de esta vitamina son de origen animal. En estos casos, es fundamental buscar alternativas como suplementos o alimentos fortificados.
¿Para qué sirve la vitamina B12?
Es necesaria para la formación de glóbulos rojos, el funcionamiento adecuado del sistema nervioso y la síntesis del ADN. Además, desempeña un papel crucial en la producción de energía y en el metabolismo de las proteínas y los ácidos grasos.
¿Qué le pasa al cuerpo cuando le falta vitamina B12?
Cuando el cuerpo carece de vitamina B12, pueden surgir una serie de problemas de salud. La deficiencia de esta vitamina puede causar anemia megaloblástica, una condición en la que los glóbulos rojos se vuelven grandes y poco funcionales. Esto puede llevar a síntomas como debilidad, fatiga, palidez y dificultad para respirar.
Además, la falta de vitamina B12 puede afectar el sistema nervioso, causando entumecimiento y hormigueo en las extremidades, problemas de equilibrio, depresión, confusión y pérdida de memoria. En casos extremos, la deficiencia prolongada de vitamina B12 puede provocar daño neurológico irreversible.
Los niveles bajos de vitamina B12 pueden causar:
- Anemia
- Demencia
- Pérdida del equilibrio
- Entumecimiento u hormigueo en brazos y piernas
- Debilidad
¿Cuáles son los alimentos que contienen más vitamina B12?
La vitamina B12 es una vitamina que se encuentra principalmente en alimentos de origen animal. Los productos lácteos, los huevos, la carne, el pescado y las aves de corral son excelentes fuentes de vitamina B12. Algunos alimentos fortificados, como los cereales y las bebidas vegetales, también pueden contener cantidades significativas de esta vitamina.
Algunas personas pueden tener dificultades para absorber la vitamina B12 de los alimentos debido a problemas de salud . Por ejemplo, las personas con enfermedad de Crohn , enfermedad celíaca o trastornos autoinmunes pueden tener dificultades para absorber adecuadamente esta vitamina. En estos casos, puede ser necesario el uso de suplementos de vitamina B12 para prevenir la deficiencia.
La deficiencia de vitamina B12 es más común en personas mayores, ya que la capacidad del cuerpo para absorberla disminuye con la edad. Los adultos mayores también pueden tener una dieta más limitada y una menor ingesta de alimentos ricos en vitamina B12.
Es importante que las personas mayores estén atentas a los signos de deficiencia de vitamina B12 y consulten a un médico si experimentan síntomas como fatiga, debilidad o problemas de memoria.
